500人的工廠，食堂營(yíng)業(yè)額每天6000元，有8個(gè)員工，有錢(qián)賺嗎？

回答是：這個(gè)食堂的利潤(rùn)一般，有錢(qián)賺的，分析如下：

第一、預(yù)估下這個(gè)食堂的利潤(rùn)情況

先算一下客單價(jià)吧，這個(gè)食堂每天營(yíng)業(yè)額6000元，吃飯人數(shù)按500人來(lái)計(jì)算，每天的客單價(jià)為12元，可見(jiàn)這個(gè)價(jià)格的飯菜只是一頓午餐的工作餐而已。如果是一天三頓飯的總價(jià)，平均每頓4元，估計(jì)光吃饅頭和大鍋菜還不帶肉的。

既然這是個(gè)封閉式管理的食堂工作餐，那也排除了有人吃外賣(mài)的可能。一般情況單位食堂主要是做大菜，一葷兩素的可能性大。那么，食堂的毛利率會(huì)低一點(diǎn)，這里以40%計(jì)算吧。

則這個(gè)食堂的每天毛利額為：6000*40%=2400元/天。

再計(jì)算下這個(gè)食堂的費(fèi)用，比如房租，這個(gè)食堂按照正常的操作，一般是實(shí)行扣率制，扣率在10—15%的可能性較大，這里以10%計(jì)算。那么這個(gè)食堂的毛利額就變成了2400-6000*10%=1800元。水電雜費(fèi)大約需要360元左右，那么這個(gè)食堂的純利潤(rùn)就是：1800-360=1440元。

于是可得每個(gè)人的平均工資為：1440/8=180元/天。

第二、這個(gè)食堂應(yīng)該增加其他項(xiàng)目來(lái)增加利潤(rùn)

這個(gè)500人的食堂面積不會(huì)太小，大約也至少500來(lái)平，這里可以隔出一塊大約50來(lái)平的地方做一個(gè)便利店，經(jīng)營(yíng)包括：煙類(lèi)、茶葉、休閑食品、酒水飲料、還有部分日用百貨、紙品和洗化，這樣可以保證利潤(rùn)的最大化。

不要小看這樣的便利店，這種封閉廠間的便利店每天營(yíng)業(yè)額也不會(huì)低于2000多元的，這多出來(lái)的錢(qián)，可以彌補(bǔ)一下餐飲扣率導(dǎo)致的利潤(rùn)降低。

總之，這個(gè)食堂的利潤(rùn)一般，需要增加項(xiàng)目才可賺更多的錢(qián)，否則也就是賺取個(gè)工資錢(qián)！