不管是哪里的公司，都不想一棍子打死，所以簡單快捷一個(gè)小調(diào)查，既然是快消產(chǎn)品，當(dāng)然首先搜電商，其銷量有上萬的單品，但是老實(shí)說，在這個(gè)行業(yè)這個(gè)銷量很普遍，再問問朋友，東北的知道有這個(gè)面包，江浙一帶基本上連影子都沒見到，這并不是一家十分出名的面包企業(yè)，但是你通過大致初步的市場調(diào)查，結(jié)論是，其在部分區(qū)域的面包銷售問題不大，其業(yè)務(wù)真實(shí)存在，負(fù)債率不高，資產(chǎn)簡單，業(yè)務(wù)簡單，雖然是家族企業(yè)，但不至于有太大的短期風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)具體有個(gè)概念，我們再來看報(bào)表，雖然業(yè)績預(yù)告已經(jīng)出來了，大致上四平八穩(wěn)，但是我們還是有必要做一下搬運(yùn)工，摘抄子公司半年報(bào)的子公司凈利潤數(shù)據(jù)：

看這個(gè)表格，產(chǎn)生利潤的子公司來自表格的上半部分，從成立時(shí)間看，基本上在13-14年以前的年度，屬于桃李面包的老廠子，而近幾年開拓的新公司基本表現(xiàn)為虧損，特別是最近三年（下半部分的沈陽桃李面包屬于改制后成立，應(yīng)該就是其原來的總廠，所以應(yīng)該劃分為老店）。有可能是兩種情況：一種情況是成立時(shí)間比較短，沒有產(chǎn)生效益，二種情況就是桃李面包失去了擴(kuò)張的能力，其只能在傳統(tǒng)區(qū)域市場上做文章，無法再突破市場邊界。

個(gè)人的認(rèn)知來看，大致上屬于后者，桃李面包的模式實(shí)際上大部分還是走商超，其毛利率比較低，但是凈利潤比較高，原因在于其走量。相對而言近幾年大規(guī)模崛起的面包房，在毛利率上面比較高，但是凈利潤低，你可以想見，租店面的那些面包連鎖，需要大量的費(fèi)用，比如店租，比如人工成本，所以，最后桃李面包能夠保持盈利，主要原因在于其在老的銷售區(qū)域，諸如東北和四川跑量成功，成本降低，利潤上升，而最近一年的利潤和營收提升來自于其微量的提價(jià)。

但是，最近幾年隨著消費(fèi)模式的改變，商超的面包總體在滑坡，這里包括套利的短保質(zhì)期面包市場。雖然面包房的土司更貴，但是很多消費(fèi)者講求更加新鮮和直觀的模式，因?yàn)樵诿姘靠吹靡娭谱鳎劦玫较阄叮蛘咭步凶魍该鲝N房模式。所以最近幾年在新的市場趨于，桃李面包幾乎沒有獲得市場地位。

所以桃李面包的問題很簡單，其如今守著老市場，每一天都在擔(dān)心消費(fèi)者偏好改變，而其模式在新市場卻是遲遲不見成效，由于其依賴銷量規(guī)模，桃李面包的經(jīng)營層如今寄希望于通過長期培養(yǎng)銷量和渠道的模式來改變新區(qū)域消費(fèi)者的習(xí)慣。

老實(shí)說，這非常困難。也許，桃李面包可以考慮在一些區(qū)域普及面包房（那種現(xiàn)做現(xiàn)賣的模式）。因?yàn)槿绻凑找话闵坛姘鼇砜矗@是個(gè)紅海市場，而桃李面包本來的特色定位是短保質(zhì)期面包，而如今面包房對于短保質(zhì)期面包對于消費(fèi)者更加直觀。對消費(fèi)群體，桃李面包如今的定位，不上，也不下。