其實(shí)豬肉多少錢(qián)一斤是正常的，到現(xiàn)在為止已經(jīng)撲朔迷離，讓人無(wú)法摸清楚其中的價(jià)格變動(dòng)機(jī)制了。本來(lái)一個(gè)正常的交易價(jià)格，要么是由市場(chǎng)供需關(guān)系決定，要么是由生產(chǎn)成本加上銷(xiāo)售利潤(rùn)確定的。但是在一定程度上，豬肉也屬于戰(zhàn)略物資，所以市場(chǎng)中的供需關(guān)系有可能不能反映真實(shí)的現(xiàn)狀。而生豬的生產(chǎn)成本在全國(guó)價(jià)格不一，在國(guó)內(nèi)和國(guó)外成本相差也巨大，銷(xiāo)售企業(yè)的銷(xiāo)售利潤(rùn)想法也是千差萬(wàn)別，有高有低。

但是我們還是可以看到一個(gè)指標(biāo)，去看豬肉的價(jià)格是否適當(dāng)。從2015年到2017年，我國(guó)豬肉的價(jià)格平均是在15元左右。在2017年之后，隨著環(huán)保要求的提升，那些家庭養(yǎng)殖戶和小養(yǎng)豬場(chǎng)紛紛被關(guān)閉，從此豬肉走上了價(jià)格上升之路。當(dāng)然，與此同時(shí)國(guó)外進(jìn)口豬肉的數(shù)量也在快速增加，在供給側(cè)方面，兩大因素一減一加，豬肉價(jià)格基本上穩(wěn)定在18元左右。

但是到了去年，由于受到疫情影響，國(guó)內(nèi)豬肉的供給量還在持續(xù)減少，而進(jìn)口豬肉又進(jìn)不來(lái)，同時(shí)全球的疫情一直高居不下，沒(méi)想到拖延了這么長(zhǎng)時(shí)間，最終導(dǎo)致去年到今年的豬肉價(jià)高昂?？偨Y(jié)下，我國(guó)的豬肉價(jià)格，并不是由我國(guó)的生豬養(yǎng)殖成本和流通成本決定的，其實(shí)還受到進(jìn)口豬肉的價(jià)格重要影響。

目前的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬的成本確實(shí)是越來(lái)越高了，同時(shí)國(guó)外進(jìn)口豬肉的成本反而越來(lái)越低了，我們?cè)絹?lái)越多的大量食用著進(jìn)口豬肉。但是去年的疫情導(dǎo)致進(jìn)口豬肉進(jìn)不來(lái)，所以國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬又一次的適量放開(kāi)。到了今年的下半年，基本上國(guó)內(nèi)生豬大量到了出欄季節(jié)，進(jìn)口豬肉供應(yīng)也慢慢恢復(fù)正常，所以還出現(xiàn)了第三季度豬肉價(jià)格持續(xù)下降的現(xiàn)象。

但是誰(shuí)也沒(méi)想到，豬肉價(jià)格的反彈在10月就發(fā)生了，這其實(shí)是反映了一個(gè)現(xiàn)象，那就是進(jìn)口豬肉的供應(yīng)其實(shí)是把持在一些企業(yè)手中。豬肉價(jià)格下降之后，他們就調(diào)整供給，促使價(jià)格慢慢向上回調(diào)。因?yàn)閲?guó)內(nèi)生豬的供應(yīng)是無(wú)法停止的，長(zhǎng)到一定程度不出欄是不可能的，因?yàn)榉炊鴷?huì)增加成本降低收入。我們的豬肉價(jià)格其實(shí)是掌握在一些壟斷型的供應(yīng)商手中。

在10月以來(lái)，生豬價(jià)格平均大漲4。85元/公斤，漲幅超47%。在這幾天，豬肉價(jià)一漲再漲，多地豬價(jià)普遍已經(jīng)開(kāi)始回歸在15元左右。如果能長(zhǎng)期維持在15元一斤的價(jià)格，那對(duì)消費(fèi)者也是一種利好。但是對(duì)于國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬戶尤其是那種家庭養(yǎng)殖戶和小作坊式養(yǎng)豬戶，這個(gè)價(jià)格可能僅僅能維持其養(yǎng)豬成本。

未來(lái)如果飼料價(jià)格能夠持續(xù)穩(wěn)定，有可能豬肉價(jià)格會(huì)保持在20元以下進(jìn)行浮動(dòng)。如果飼料價(jià)格像上半年一樣上漲，那有可能我們?cè)诿髂甏汗?jié)前后，豬肉的價(jià)格就會(huì)上升到20元以上。經(jīng)濟(jì)學(xué)中有個(gè)定律，那就是”漲價(jià)容易跌價(jià)難“，這個(gè)漲價(jià)剛性實(shí)在是太強(qiáng)了。未來(lái)小養(yǎng)豬戶沒(méi)有賺大錢(qián)的可能，這個(gè)行業(yè)看來(lái)也已被大資本養(yǎng)殖行業(yè)和進(jìn)口肉給占據(jù)了。消費(fèi)者也如果未來(lái)能維持住15元到178元的價(jià)格，那就已經(jīng)很不錯(cuò)了。